Montag, 6. Februar 2017

Was denn - "Prim" vs. "Zin" ?

Spannend wird es auch im Februar wieder im Weinclub Ybrig.

Vielleicht hast Du Dich gewundert über den Titel des Themensabends: "Prim" vs. "Zin"?

Einige wissen es natürlich. Für die anderen soll das Rätsel hier gelöst werden.

Weinclub Zinfandel Bona aestimare
Die Weine aus der Rebsorte Primitivo aus Süditalien erfreuen sich in der Schweiz grosser Beliebtheit. Vor allem der Primitivo di Manduria aus der Region Apulien ist bei uns weit verbreitet.

Die bestens bekannte Traubensorte Primitivo stammt allerdings ursprünglich aus Kroatien und wird dort Kaštelanski Crljenak oder Tribidrag genannt.

Anfangs des 19. Jahrhunderts wurde die Rebsorte in den USA importiert. Dort heisst sie Zinfandel und wird vorwiegend in Kalifornien angebaut. In der Umgangssprache werden die Weine abgekürzt einfach Zin genannt.

Voilà - Prim vs. Zin.

Die Weine aus dieser Rebsorte zeichnen sich durch Aromen von Pflaumen, Brombeeren, Kirschen, Zimt, Nelken und pfeffrigen Noten aus.

Wir werden einige gute Weine aus dieser Rebsorte aus verschiedenen Ländern geniessen und vergleichen. Merkt man die Unterschiede in Terroir, Klima, Herkunft?

Wir gehen der Sache auf den Grund - zusammen mit einem feinen Menü.

Freitag, 24. Februar 2017 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.


Anmelden, dabei sein  -  Ausgebucht

info @ bona-aestimare.ch        079 865 22 00   /  044 687 18 84

info @ roesslipost.ch               055 414 60 30

Sonntag, 29. Januar 2017

Cabernet Sauvignon & Friends

Im Januar 2017 haben wir uns der natürlichen Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc gewidmet - eben dem Cabernet Sauvignon. Dass wir neben den Mitgliedern noch ein paar sympathische Gäste begrüssen durften passt zum Titel ... and Friends.

Zum Apéro natürlich ein Sauvignon Blanc mit einer würzig scharfen Foccacia.

Cadia - Sauvignon Blanc 2014 – Piemont - Italien

Ein frischer, leichter, mineralischer Sauvignon Blanc aus dem Piemont mit floralen Noten. 17/20 BAP – jetzt bis Ende 2017.

Die Rotweine jeweils in 2er Serien alle spannend und gut aufgebaut.

Cabernet Sauvignon Weinclub Bona astimare www.gute-weine.ch

Chamlija – Cabernet Sauvignon 2012 – Thrakien – Türkei

Gute Weine Bona aestimare
Ein reinsortiger Cabernet Sauvignon aus Rebbergen mit tiefem Ertrag. 13 Monate in französischen Barriques ausgebaut. Viel schöne Frucht, gute Struktur. Die angenehm präsente Säure macht den Wein frisch und rund, so dass man die 15° überhaupt nicht annehmen würde und merkt. Schöner Trinkfluss. 17.5-18/20 BAP – jetzt bis 2022.

Palazzone – Armaleo 2013 – Umbria Rosso - Italien

Von Gambero Rosso immer wieder top bewertet: der Wein aus Umbrien mit 95% CS und 5% Cabernet Franc. Ausbau im Barrique. Sattes, kräftiges Rubinrot mit violetten Noten. Reife komplexe Aromen mit Noten von Brombeeren, Kirschen, Schokolade, Kaffee, Tabak, Gewürze. Wieder einmal bestätigt sich, dass die Weine aus Umbrien Terroirweine sind, die Reife brauchen. Etwas verschlossen und verhalten, kraftvoll. Im Moment noch wenig zugänglich. Möglich, dass er sich noch entwickelt. 17-17.5/20 BAP – Potenzial ? bis 2023.

Villany – Cabernet Sauvignon „Dobogo“ 2009 - Ungarn

gute-weine.ch Castelfeder
Der reinsortige Cabernet Sauvignon stammt von den Trauben der ältesten Reben des Anbaugebietes mit sehr tiefen Erträgen. Der Wein wird zu 60 % neuen Fässern und 40 % in 2 jährigen Fässern ausgebaut während rund 18 Monaten. Dieser Wein muss leicht gekühlt genossen werden. Luft tut ihm gut. Sehr schöne Entwicklung über ein paar Stunden. 18-18.5 / 20 BAP – jetzt bis 2020.

Castelfeder – Cabernet Riserva Burgum Novum 2005 – Alto Adige DOC – Italien

Wein aus ausgewählten Einzellagen im Südtiroler Unterland von Castelfeder. Tiefgründige Lehmböden mit Sandanteilen und Schotter. Der Ausbau erfolgt während mindestens 15 Monaten in Barriques mit 50 % neuem Holz. Der Wein erhält noch 6 Monate Flaschenreife. Der Cabernet Sauvignon von Castelfeder in einer tollen Reife. Wohl einmalig, dass wir den 2005er noch im Glas haben. Das ist grossartig. Dieses warme und vielschichtige Bouquet. Feine geschliffene Tannine, elegant. Das ist ein sinnliches Erlebnis – Wow. 19+/20 BAP – jetzt bis 2020.

Adrien und Diego Mathier – Cabernet Sauvignon 2014 – Wallis – Schweiz


Castelfeder chBona aestimare
Reinsortiger CS, sandige Böden. Ausbau während 15 – 18 Monaten in neuen Barriques. Dicht in der Farbe und der Struktur. Der Holzeinsatz in Länge des Ausbaus und mit neuem Holz einfach zu viel. Die Frucht mag das Barrique nicht ausgleichen. Der Wein entwickelt sich mit der Luft, bleibt aber holzlastig. 17/20 BAP.

Castelfeder – Cabernet Riserva Burgum Novum 2012 – Alto Adige DOC – Italien

Wein von Castelfeder aus ausgewählten Einzellagen im Südtiroler Unterland. Tiefgründige Lehmböden mit Sandanteilen und Schotter. Der Ausbau erfolgt während mindestens 15 Monaten in Barriques mit 50 % neuem Holz. Der Wein erhält noch 6 Monate Flaschenreife. Tiefe, dunkle, granatrote Farbe mit Noten von Cassis, Preiselbeeren, Fruchtsüsse. Im Geschmack samtig weich mit schön eingebundenen Gerbstoffen. Noch einmal Burgum Novum in der jugendlichen Form am Anfang der Trinkreife mit viel Potenzial. 18-18.5/20 BAP – jetzt bis 2025.

Yarden – Cabernet Sauvignon 2011 – Golanhöhen - Israel

Weinclub Bona aestimare
CS mit einem kleinen Anteil von Cabernet Franc. 18 Monate Ausbau in französischen Barriques. Intensive Noten von reifen Brombeeren, Kirsche, Johannisbeere und Pflaume mit "getoasteter" Eiche, Vanille und Nuancen von Gewürzen und Teer. Da kommt wieder ein „Schmeichler“ ins Glas – Amarone lässt grüssen. Dichte, volle Fruchtsüsse, tief, langer Abgang. 18.5+/20 BAP – jetzt bis 2024.

Ramey - Cabernet Sauvignon 2007 – Napa Valley - USA

Der hochbeachtete CS von Ramey hat 92 Parker Punkte erhalten. 88% Cabernet Sauvignon, 4% Malbec, 3% Merlot, 3% Petit Verdot und 2% Cabernet Franc. Zwei Jahre Barrique-Ausbau. Aromen von Heidelbeeren, Cassis, Kirschen, Vanille und Röstnoten. Der Wein gefällt mit Tiefe und Komplexität. Lang im Abgang. 18+/20 BAP – jetzt bis 2023.

Finca El Molar
Zum Dessert ... ein Dessertwein: Den wohl einmaligen Eiswein aus Cabernet Sauvignon aus Südspanien hatten wir schon im  Weinclub Oktober im Glas beim Besuch der Finca El Molar. Ein guter Wein darf jederzeit ins Glas zurück kehren.

Finca El Molar – Vino de Hielo 2009 – Manchuela – Spanien

Der wohl einmalige Eiswein aus Cabernet Sauvignon – Blanc de Noirs. 5  Jahre Ausbau im Barrique. Goldgelbe Farbe, viskos. Das Bouquet mit Noten von Dörrfrüchten, Feigen, Mandeln, Nüssen. Im Gaumen geschmeidig mit einer tollen Balance von Süsse und einer frischen Säure. Ganz toll. 18.5-19/20 BAP – jetzt bis 2025.


Gut Essen Rösslipost
Das exquisite Menü aus der Küche der Rösslipost:

Randen-Nudeln mit aromatischem Pilzragoût

Rösslipost Weinclub Ybrig




Kalbskronenbraten mit Mohngnocchi und buntem Gemüse

Haselnuss-Rahmgefrorenes mit Rotweinsauce und Schoggiküchlein

Rösslipost www.gute-weine.ch
Wir danken Kathrin und ihrem Küchen- und Serviceteam für die Gastfreundschaft und den freundlichen aufmerksamen Service.

Wie immer ein ganz tolles Menü mit den Weinen kombiniert.

Der nächste Abend des Weinclub Ybrig findet am Freitag, 24. Februar 2017 statt.

Die liquiden Mittel des Vereins fliessen an die Mitglieder


Schon die 4. Generalversammlung des Weinclub Ybrig im Landgasthof Rösslipost Unteriberg.

Weinclub Ybrig www.gute-weine.ch
Mittlerweile schon fast eine Institution. Der gemeinnützige Verein Weinclub Ybrig konnte am 27. Januar 2017 bereits die 4. Generalversammlung abhalten. Der Präsident Andreas Peter aus Unteriberg dufte zu diesem Anlass eine grosse Anzahl Mitglieder und ein paar Gäste begrüssen. Die GV wurde speditiv abgehalten. Alle Traktanden wurden von den Mitgliedern einstimmig angenommen. Bei den Wahlen wurden der Vorstand und die Revisorin mit Applaus wieder für zwei Jahre gewählt. Die Jahresrechnung schliesst mit einem ausgeglichenen Resultat.

Wie immer wurde die GV bewusst kurz gehalten und war auch dieses Jahr mit elf Minuten wieder rekordverdächtig.

Die Mitglieder geniessen und profitieren

gute-weine.ch

Das eigentliche Ziel: der Verein widmet sich dem Genuss von feinem Essen und guten Weinen. Die Vereinsmittel sollen dabei nicht angehäuft sondern die „liquiden Mittel“ an die Vereinsmitglieder ausgeschenkt werden.

Das Weinthema an diesem Abend war der Traubensorte Cabernet Sauvignon gewidmet. Die Gäste konnten eine Reihe ausgesucht gute, junge und gereiftere, Weine aus sieben verschiedenen Ländern geniessen – darunter auch ein paar „exotische“ wie Israel oder Türkei.

Ein wohl einmaliger Eiswein aus Cabernet Sauvignon aus Spanien mochte auch erfahrene Weinkenner überraschen. Das passende feine Gourmet-Menü aus der Küche der Rösslipost ergänzte die Weine hervorragend.

Erfreuliche Entwicklung von Genuss in der Region


Weinclub Bona aestimare

Der Verein hat sich sehr erfreulich entwickelt und hat rund dreissig Mitglieder und die meisten Abende sind ausgebucht. „Interessierte Gäste können wir gerne an einzelnen Abenden willkommen heissen, wenn es noch freie Plätze hat“, sagt Andreas Peter.

Im Weinclub Ybrig treffen sich Geniesser und Interessierte auch ohne grosse Weinkenntnisse zu einem gemütlichen Abend im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.


Weinclub Ybrig Bona aestimare
Der nächste Abend am Freitag, 24. Februar 2017 steht unter dem Titel „Prim vs Zin“.

Er widmet sich der beliebten Traubensorte Primitivo. Diese wird in den USA auch Zinfandel genannt.


Interessierte finden die Details zum Weinclub Ybrig auf der Homepage des Vereins:

www.weinclub-ybrig.blogspot.ch

Dienstag, 3. Januar 2017

Cabernet du Monde - eine kleine Wein-Weltreise

Alles Gute zum neuen Jahr, liebe Weinfreunde, Mitglieder und Gäste des Weinclub Ybrig.

Und es geht natürlich weiter mit Genuss im Programm 2017.

Cabernet Sauvignon Weinclub Ybrig
Den Januar beginnen wir mit einer kleinen Weltreise rund um die Rebsorte Cabernet Sauvignon. Diese ist eine natürliche Kreuzung von Cabernet Franc x Sauvignon Blanc.

Cabernet Sauvignon gehört zu den meist angebauten Rebsorten der Welt.

Allerweltsweine, Massenweine ... und absolute  Spitzenweine. Ein paar der ausgesucht guten Weine aus Cabernet Sauvignon aus einigen verschiedenen Ländern wollen wir probieren.

Es wird wieder gut und spannend. Natürlich gibt es ein paar Aha-Erlebnisse und wieder ein fein abgestimmtes Essen zu den ausgesuchten Wein-Trouvaillen.

Gut, die GV steht auch noch an. Und die wollen wir - wie immer - kurz halten, sehr kurz. So dass die Gäste diese kaum wahrnehmen.

Wir treffen uns ja, um gute Weine mit feinem Essen zu geniessen.

Und das werden wir tun. Wohl bekomm's!

Freitag, 27. Januar 2017 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg. 

Anmelden, dabei sein  -  Ausgebucht

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Mittwoch, 14. Dezember 2016

Alles Gute und herzlichen Dank!

Liebe Mitglieder des Weinclub Ybrig, geschätzte Gäste und Weinliebhaber

Wie schnell doch ein Jahr vergeht!

Schon wieder schauen wir auf zwölf vergangene Monate zurück.

Gut ... und ich meine im Weinclub Ybrig schauen wir auf zwölf sehr schöne Monate mit vielen erfreulichen und genussvollen  Veranstaltungen.

Finca El Molar Bona aestimare
Immer wieder neue feine Tropfen im Glas, ausgesuchte Qualitätsweine und bekannte und unbekannte Traubensorten zum Kennenlernen und zum Genusserlebnis inszeniert.

Dazu die ausgesucht feinen Menüs von Kathrin und ihrem Küchen- und Serviceteam in der Rösslipost Unteriberg liebevoll kreiert und freundlich serviert -  wir danken herzlich für die Gastfreundschaft.

Eucaliptus Bolgheri Schweiz
Und an jedem Vereinsabend erfrischende, erfreuliche und freundschaftliche Begegnungen mit den Mitgliedern, Gästen und unseren geschätzten Produzenten.

Dieses Jahr durften wir Dario und Giulia di Vaira von Eucaliptus und Rus Jimenez von der Finca El Molar als Produzenten bei uns im Verein begrüssen. Dann waren Daniel und Simona Maltaric von Korkira als Gastreferenten an unserem tollen kroatischen Abend mit dabei. Patric Lutz - Charles Hofer SA - zeigte uns die faszinierende Welt der Portweine. Willi kombinierte hervorragend Spargeln und Weisswein. Adamo kochte und präsentierte Spezialitäten aus seiner Heimat Umbrien. Und ... und ... jeder Abend ein Erlebnis mit neuen Genuss-Entdeckungen.

Schon stehen die Feiertage an - besinnliche Weihnachtstage, Silvester und das neue Jahr.

Gute Weine Schweiz Weinclub Ybrig Bona aestimare ch Rösslipost Unteriberg

Dazu wünsche ich allen Wein-Freunden und Geniessern von Herzen alles Gute!

Möge das neue Jahr ein Gutes werden in allen Belangen!

Ich trage das Meinige dazu ... auch 2017 wird es wieder gut im Weinclub:  Programm 2017

Herzlichen Dank für die vielen schönen gemeinsamen Abende und die tollen Begegnungen.

Andreas Peter

Präsident Weinclub Ybrig                                                       Weingenuss by Bona aestimare

Sonntag, 27. November 2016

"Gala Weine" - ein schöner Jahresausklang ...

Natürlich ist es noch nicht Jahresende, weiss ich doch. Aber leider ist der Gala Abend Ende November schon der letzte Abend des Jahres im Weinclub Ybrig.

Dafür haben wir noch einmal richtig aufgetischt, Freunde. Die Auswahl für den Gala Abend:

Gute Weine Bona aestimare
Zum Apéro

Sektkellerei Lorenz Martini - Comitissa Brut Riserva 2010 - Alto Adige - Italien


Ganz feiner Sekt aus 30% Chardonnay, 30% Weissburgunder und 40% Pinot Nero. 3 Jahre auf der Hefe. Zero Dosage - ein trockener, feinperliger Sekt in Champagner-Qualität. 18/20 BAP - jetzt bis 2018.

Zur Vorspeise

Castelfeder - Pinot Bianco "Vom Stein" 2015 - Alto Adige DOC - Italien


Der reinsortige Weissburgunder von Castelfeder aus den besten Lagen Südtirols ist sehr gut gelungen - Genussfavorit. Vollmundig, elegant, lang. 18-18.5/20 BAP - jetzt bis 2019.

Zum Hauptgang zwei 2er Serien

Ferrero - Brunello di Montalcino DOCG 2003 - Toscana - Italien


Der Brunello von Ferrero in einer Top-Genussreife. Grossartige Tiefe und mit 13.5° im Jahrgang 2003 sehr balanciert. 18.5+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2019.

Chamlija - Thracian 2013 - Thrakien - Türkei


Kräftige, dichte Assemblage aus 47% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc mit 20 Monate Barrique-Ausbau. Der kraftvolle Wein ist noch sehr jung. Intensives Bouquet und viel Würze. 18/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2025.

Gute Weine Bona aestimare Weinclub Ybrig Rösslipost Unteriberg

Domaine Guizard - Cuvée 400 2010 - Côteaux de Languedoc - Frankreich


Assemblage aus 70% Syrah und 30% Mourvèdre von der Domaine Guizard aus alten Reben der besten Lagen, tiefe Ertäge und 20 Monate Barrique-Ausbau. Das Bouquet traumhaft. Der tolle Rotwein ist vollmundig, harmonisch und sehr elegant. 18.5-19/20 BAP - jetzt bis 2023.

Santo Stefano - Chianti Gran Selezione DOCG 2011 - Toscana - Italien


Immer wieder überzeugend - Gran! Diese Gran Selezione von Santo Stefano mit 90% Sangiovese und 10% Cabernet Sauvignon hat einen Ausbau von 48 Monaten im Barriquet. Holz? Ja, klar. Jedoch sehr viel Frucht und eine tolle Struktur. Modern vinifizierter Chianti - das ist ein grosser Wein. 19+/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2028.

Zum Dessert

Roncolato - Recioto di Soave - Veneto - Italien

Der Dessertwein von Roncolato aus luftgetrockneten Garganega und Trebianella Trauben ist eine Essenz, die hervorragend zum Dessert passt. Enorm schöne Balance von Fruchtsüsse und einer frischen Säure. Genuss pur. 18.5-19/20 BAP- jetzt geniessen bis 2025.

Rösslipost Weinclub Ybrig
Le Menue

Marmor von der Brüggli Forelle mit Salatblume und Brioche

Gute Weine Bona aestimare
Rindsfiletmedaillon nach Wunsch gebraten mit Sauce Béarnaise und Pommes Alumettes

Schokoladen Trio

Weinclub Unteriberg Rösslipost
Hervorragende Kombination der Weine mit den servierten Gerichten.

Herzlichen Dank an Kathrin von der Rösslipost und ihrem Küchen- und Serviceteam. Wie immer Freude und Genuss.

Im Weinclub Ybrig geht es weiter im Landgasthof Rösslipost am Freitag, 27. Januar 2017.

Schon jetzt wünsche ich frohe und genussvolle Feiertage ... und nur das Beste im Glas von:


Weingenuss by Bona aestimare

Sonntag, 6. November 2016

Im November Gala-Abend im Weinclub Ybrig

Weinclub Ybrig Bona aestimare
Freunde, wie die Zeit fliegt.

Schon neigt sich das Weinclub-Jahr 2016 dem Ende zu.

Der Gala-Abend ist angesagt!

Gala?

Frack und Zylinder für die Herren? Lange Robe für Damen?

Natürlich nicht!

Ein bisschen festlich wollen wir es schon haben, klar.

Vor allem das Menü und die Weine im Glas.

Der Gala-Abend ist der letzte Abend im Jahr. Und da kommen
zum Abschluss noch einmal ganz tolle Trouvaillen ins Glas.


Weinclub Ybrig Rösslipost Unteriberg
Und zu den auserlesenen Wein-Trouvaillen haben 
Kathrin von der Rösslipost und ich ein ganz feines
und exquisites Festtagsmenü kreiert.

Das geniessen wir. Es wird wieder gut, sehr gut sogar!

Freitag, 25. November 2016 um 19 Uhr
Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.


Anmelden, dabei sein  -  Ausgebucht

info @ bona-aestimare.ch        079 865 22 00   /  044 687 18 84

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