Dienstag, 3. Januar 2017

Cabernet du Monde - eine kleine Wein-Weltreise

Alles Gute zum neuen Jahr, liebe Weinfreunde, Mitglieder und Gäste des Weinclub Ybrig.

Und es geht natürlich weiter mit Genuss im Programm 2017.

Cabernet Sauvignon Weinclub Ybrig
Den Januar beginnen wir mit einer kleinen Weltreise rund um die Rebsorte Cabernet Sauvignon. Diese ist eine natürliche Kreuzung von Cabernet Franc x Sauvignon Blanc.

Cabernet Sauvignon gehört zu den meist angebauten Rebsorten der Welt.

Allerweltsweine, Massenweine ... und absolute  Spitzenweine. Ein paar der ausgesucht guten Weine aus Cabernet Sauvignon aus einigen verschiedenen Ländern wollen wir probieren.

Es wird wieder gut und spannend. Natürlich gibt es ein paar Aha-Erlebnisse und wieder ein fein abgestimmtes Essen zu den ausgesuchten Wein-Trouvaillen.

Gut, die GV steht auch noch an. Und die wollen wir - wie immer - kurz halten, sehr kurz. So dass die Gäste diese kaum wahrnehmen.

Wir treffen uns ja, um gute Weine mit feinem Essen zu geniessen.

Und das werden wir tun. Wohl bekomm's!

Freitag, 27. Januar 2017 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.

Anmelden, dabei sein:   O = vergeben     A =  frei und darauf klicken für Anmeldung

Plätze:   O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O A  A  A

info @ bona-aestimare.ch        079 865 22 00   /  044 687 8 84

info @ roesslipost.ch               055 414 60 30

Mittwoch, 14. Dezember 2016

Alles Gute und herzlichen Dank!

Liebe Mitglieder des Weinclub Ybrig, geschätzte Gäste und Weinliebhaber

Wie schnell doch ein Jahr vergeht!

Schon wieder schauen wir auf zwölf vergangene Monate zurück.

Gut ... und ich meine im Weinclub Ybrig schauen wir auf zwölf sehr schöne Monate mit vielen erfreulichen und genussvollen  Veranstaltungen.

Finca El Molar Bona aestimare
Immer wieder neue feine Tropfen im Glas, ausgesuchte Qualitätsweine und bekannte und unbekannte Traubensorten zum Kennenlernen und zum Genusserlebnis inszeniert.

Dazu die ausgesucht feinen Menüs von Kathrin und ihrem Küchen- und Serviceteam in der Rösslipost Unteriberg liebevoll kreiert und freundlich serviert -  wir danken herzlich für die Gastfreundschaft.

Eucaliptus Bolgheri Schweiz
Und an jedem Vereinsabend erfrischende, erfreuliche und freundschaftliche Begegnungen mit den Mitgliedern, Gästen und unseren geschätzten Produzenten.

Dieses Jahr durften wir Dario und Giulia di Vaira von Eucaliptus und Rus Jimenez von der Finca El Molar als Produzenten bei uns im Verein begrüssen. Dann waren Daniel und Simona Maltaric von Korkira als Gastreferenten an unserem tollen kroatischen Abend mit dabei. Patric Lutz - Charles Hofer SA - zeigte uns die faszinierende Welt der Portweine. Willi kombinierte hervorragend Spargeln und Weisswein. Adamo kochte und präsentierte Spezialitäten aus seiner Heimat Umbrien. Und ... und ... jeder Abend ein Erlebnis mit neuen Genuss-Entdeckungen.

Schon stehen die Feiertage an - besinnliche Weihnachtstage, Silvester und das neue Jahr.

Gute Weine Schweiz Weinclub Ybrig Bona aestimare ch Rösslipost Unteriberg

Dazu wünsche ich allen Wein-Freunden und Geniessern von Herzen alles Gute!

Möge das neue Jahr ein Gutes werden in allen Belangen!

Ich trage das Meinige dazu ... auch 2017 wird es wieder gut im Weinclub:  Programm 2017

Herzlichen Dank für die vielen schönen gemeinsamen Abende und die tollen Begegnungen.

Andreas Peter

Präsident Weinclub Ybrig                                                       Weingenuss by Bona aestimare

Sonntag, 27. November 2016

"Gala Weine" - ein schöner Jahresausklang ...

Natürlich ist es noch nicht Jahresende, weiss ich doch. Aber leider ist der Gala Abend Ende November schon der letzte Abend des Jahres im Weinclub Ybrig.

Dafür haben wir noch einmal richtig aufgetischt, Freunde. Die Auswahl für den Gala Abend:

Gute Weine Bona aestimare
Zum Apéro

Sektkellerei Lorenz Martini - Comitissa Brut Riserva 2010 - Alto Adige - Italien


Ganz feiner Sekt aus 30% Chardonnay, 30% Weissburgunder und 40% Pinot Nero. 3 Jahre auf der Hefe. Zero Dosage - ein trockener, feinperliger Sekt in Champagner-Qualität. 18/20 BAP - jetzt bis 2018.

Zur Vorspeise

Castelfeder - Pinot Bianco "Vom Stein" 2015 - Alto Adige DOC - Italien


Der reinsortige Weissburgunder von Castelfeder aus den besten Lagen Südtirols ist sehr gut gelungen - Genussfavorit. Vollmundig, elegant, lang. 18-18.5/20 BAP - jetzt bis 2019.

Zum Hauptgang zwei 2er Serien

Ferrero - Brunello di Montalcino DOCG 2003 - Toscana - Italien


Der Brunello von Ferrero in einer Top-Genussreife. Grossartige Tiefe und mit 13.5° im Jahrgang 2003 sehr balanciert. 18.5+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2019.

Chamlija - Thracian 2013 - Thrakien - Türkei


Kräftige, dichte Assemblage aus 47% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc mit 20 Monate Barrique-Ausbau. Der kraftvolle Wein ist noch sehr jung. Intensives Bouquet und viel Würze. 18/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2025.

Gute Weine Bona aestimare Weinclub Ybrig Rösslipost Unteriberg

Domaine Guizard - Cuvée 400 2010 - Côteaux de Languedoc - Frankreich


Assemblage aus 70% Syrah und 30% Mourvèdre von der Domaine Guizard aus alten Reben der besten Lagen, tiefe Ertäge und 20 Monate Barrique-Ausbau. Das Bouquet traumhaft. Der tolle Rotwein ist vollmundig, harmonisch und sehr elegant. 18.5-19/20 BAP - jetzt bis 2023.

Santo Stefano - Chianti Gran Selezione DOCG 2011 - Toscana - Italien


Immer wieder überzeugend - Gran! Diese Gran Selezione von Santo Stefano mit 90% Sangiovese und 10% Cabernet Sauvignon hat einen Ausbau von 48 Monaten im Barriquet. Holz? Ja, klar. Jedoch sehr viel Frucht und eine tolle Struktur. Modern vinifizierter Chianti - das ist ein grosser Wein. 19+/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2028.

Zum Dessert

Roncolato - Recioto di Soave - Veneto - Italien

Der Dessertwein von Roncolato aus luftgetrockneten Garganega und Trebianella Trauben ist eine Essenz, die hervorragend zum Dessert passt. Enorm schöne Balance von Fruchtsüsse und einer frischen Säure. Genuss pur. 18.5-19/20 BAP- jetzt geniessen bis 2025.

Rösslipost Weinclub Ybrig
Le Menue

Marmor von der Brüggli Forelle mit Salatblume und Brioche

Gute Weine Bona aestimare
Rindsfiletmedaillon nach Wunsch gebraten mit Sauce Béarnaise und Pommes Alumettes

Schokoladen Trio

Weinclub Unteriberg Rösslipost
Hervorragende Kombination der Weine mit den servierten Gerichten.

Herzlichen Dank an Kathrin von der Rösslipost und ihrem Küchen- und Serviceteam. Wie immer Freude und Genuss.

Im Weinclub Ybrig geht es weiter im Landgasthof Rösslipost am Freitag, 27. Januar 2017.

Schon jetzt wünsche ich frohe und genussvolle Feiertage ... und nur das Beste im Glas von:


Weingenuss by Bona aestimare

Sonntag, 6. November 2016

Im November Gala-Abend im Weinclub Ybrig

Weinclub Ybrig Bona aestimare
Freunde, wie die Zeit fliegt.

Schon neigt sich das Weinclub-Jahr 2016 dem Ende zu.

Der Gala-Abend ist angesagt!

Gala?

Frack und Zylinder für die Herren? Lange Robe für Damen?

Natürlich nicht!

Ein bisschen festlich wollen wir es schon haben, klar.

Vor allem das Menü und die Weine im Glas.

Der Gala-Abend ist der letzte Abend im Jahr. Und da kommen
zum Abschluss noch einmal ganz tolle Trouvaillen ins Glas.


Weinclub Ybrig Rösslipost Unteriberg
Und zu den auserlesenen Wein-Trouvaillen haben 
Kathrin von der Rösslipost und ich ein ganz feines
und exquisites Festtagsmenü kreiert.

Das geniessen wir. Es wird wieder gut, sehr gut sogar!

Freitag, 25. November 2016 um 19 Uhr
Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.


Anmelden, dabei sein  -  Ausgebucht

info @ bona-aestimare.ch        079 865 22 00   /  044 687 18 84

info @ roesslipost.ch               055 414 60 30

Dienstag, 1. November 2016

Eine tolle Entdeckung aus Manchuela - Finca El Molar


Finca El Molar Bona aestimare
Was für eine Wein-Entdeckung und was für ein sympathisch, herzlicher Besuch!

Die junge Winzerin, Oenologin und Weingutsbesitzerin Rus Jimenez Moya hat uns als Gast im Weinclub Ybrig besucht.

Rus hat die Leitung des elterlichen Weinguts Finca El Molar in der spanischen DO übernommen. Freundlich, fröhlich, erfahren und kompetent: Rus hat Oenologie studiert und ein Masterstudium in Oenologie absolviert. Sie ist mit den Reben aufgewachsen und hat schon früh gelernt, was daraus Feines zu machen ist. Und wie!

Die guten spanischen Weine überzeugen allesamt. Die Rotweine der Finca El Molar sind biologisch und vegan zertifiziert. Da kommen viel Frucht, Kraft und Eleganz ins Glas.

Der Syrah 2012 hat im Weinclub Ybrig schon im Juni in der Syrah-Blinddegustation überzeugt.

Jetzt im Oktober haben wir die volle Palette der Rotweine der Finca El Molar genossen ...

Bona aestimare Gute Weine
... und den wohl einzigartigen Eiswein aus Südspanien.

Das schöne Genuss-Programm an diesem gelungenen spanischen Abend:

Zum Apéro ein Schluck spanischer Weisswein:

Protos - Verdejo 2015 - Rueda DO - Spanien
Ein knackig frischer Verdejo von Protos - sprich "Wärdecho". Fruchtig, balanciert 17.5/20 - jetzt bis 2018.


Zur Vorspeise und zum Hauptgang genossen:


Finca El Molar - Roble 2013 - Manchuela DO - Spanien
Die Assemblage aus Merlot, CS und Syrah mit kurzem Barrique-Ausbau zeigt eine dichte Frucht und Würze. Schön gelungen und ein toller Alltagswein. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2020.

Finca El Molar - Seleccion 2012 - Manchuela DO - Spanien

Assemblage aus Merlot, CS und Syrah mit langem Ausbau im Barrique zeigt viel jugendliche Kraft und hat noch viel Potenzial aus. 18-18.5/20 BAP - jetzt bis 2023.

Finca El Molar - Seleccion 2013 - Manchuela DO - Spanien
Assemblage aus Merlot, CS und Graciano mit 14-Monate Barrique-Ausbau. Tolle Novität mit der lokalen Traubensorte Graciano. 18-18.5/20 BAP - jetzt bis 2022.


Gute Weine aus Spanien Bona aestimare www.bona-aestimare.ch


Finca El Molar - Syrah 2012 - Manchuela DO - Spanien
Der reinsortige Syrah mit sortentypischer Frucht, sehr elegant und toll. Im Weinclub Ybrig im Juni - Syrah. 18.5+/20 BAP - jetzt bis 2021.

Finca El Molar - Graciano 2014 - Manchuela DO - Spanien
Eine Spezialität, dieser Graciano. Frucht, Kraft, elegante Fülle mit schönem Holzausbau. Macht grosse Freue 18.5/20 BAP - jetzt bis 2021.

Zum Dessert kommt der wohl einmalige Dessert-Eiswein ins Glas.

Finca El Molar - Vinho de Hielo 2009 - Manchuela - Spanien
Ganz reife Cabernet Sauvignon Trauben, spät geerntet nach Schneefall. Ohne Maischegärung abgepresst und fünf Jahre im Barrique. Goldgelbe Essenz mit grosser Aromenvielfalt. Rosinennoten, viel Feige. Tolles Süsse-Säurespiel. 18.5-19 BAP - jetzt bis 2025.

Weinclub Ybrig Bona aestimare
Weinclub Ybrig Rösslipost
El Menu del Rösslipost

Tapas-Variation: Chorizo, Migas, Manchegokäse, Oliven, Hackbällchen, Knoblauchsüppchen

Gazpacho Manchego - ein typisches Eintopfgericht mit Gemüse, Trutenbrust und Kaninchen dazu Kräuter-Kartoffelpürée

Bona aestimare Rösslipost
Honig-Apfelkuchen mit Pistazienglacé

Wir danken Kathrin und dem Küchen- und Servicepersonal für das feine Essen und den freundlichen Service.

Y muchas gracias, Rus, por venir a Suiza a presentar tus vinos!

Wir freuen uns schon auf den nächsten Weinclub.


Diese ganz tollen biologischen und veganen Weine der Finca El Molar erhalten Sie in der Schweiz exklusiv bei Bona aestimare - und das zum Genusspreis.

Am Freitag, 25. November 2016 um 19 Uhr geht es weiter im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg mit dem Gala-Abend.

Sonntag, 23. Oktober 2016

Wildgenuss vom Feinsten

Weinclub Ybrig Rösslipost
Schon wieder ist das Wildbuffet 2016 im Landgasthof Rösslipost Unteriberg Geschichte.

Und ... ganz feine Geschichte. Zu den sehr guten Speisen gab es im Weinclub Ybrig ein Magnum-Festival.

Eine schöne Auswahl verschiedener Traubensorten, Länder, Regionen - alte Weine, junge Weine. Alle aus der grossen Flasche, die eine langsamere und harmonische Reifung bringt.

Die ausgezeichnete Magnum Selektion zum Wildbuffet:

Domaine Le Ganlantin - Rosé 2014 - Bandol AOC - Frankreich
Schöner, fruchtiger Rosé mit einer tollen Würze aus 50% Mourvèdre, je 25% Cinsault und Grenache. 17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2018.

Castelfeder - Chardonnay Burgum Novum Riserva 2010 - Alto Adige DOC - Italien
Grossartiger Chardonnay mit ganz tollem Barrique-Ausbau. 19/20 BAP - jetzt geniessen bis 2020.

Etienne Guigal  - Côtes du Rhône AOC 2004 - Rhonetal - Frankreich
Ein reifer Côtes du Rhône immer noch mit Kraft und Tanninen. Mit der Luft schöne Fruchtsüsse, Feigen. 17-17.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2018.

Château Lamothe Bergeron 2000 - Haut-Médoc - Bordeaux - Frankreich
Der Lamothe Bergeron zeigt im Moment holzbetonte Noten, im Moment etwas rustikal. Ich bin gespannt, wie er sich weiter entwickelt. 17/20 BAP - jetzt bis 2025.

Qualitätsweine Bona aestimare www.gute-weine.ch Weinclub Ybrig

Hacienda Grimon - Finca La Oracion 2012 - Rioja DO - Spanien

Reinsortiger Tempranillo aus Einzellage. Viel Frucht, gut gelungen - Genuss. 18+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2023.

Mannucci Droandi - Chianti Classico Riserva DOCG 2004 "Ceppeto" - Italien
Wow - so toll kann ein kräftiger, reifer Chianti sein. Mannucci Droandi enorm dicht. 19-19.5/20 BAP - jetzt geniessen bis 2024.

Eucaliptus - Ville Rustiche Bolgheri Superiore DOC 2012 - Bolgheri - Italien
Das Nachbarweingut von Ornellaia mit einem ganz grossen Wein. Assemblage aus CS, Merlot und Petit Verdot mit gekonntem Barrique-Ausbau. 19-19.5/2 BAP - jetzt geniessen bis 2027.

Palazzone - V'Indugio - Umbria IGT - Umbrien - Italien
Statt halbe Flasche in diesem Fall die 0.75 l Flasche. Auch eine Überraschung, der Dessertwein aus Greccheto, Procanico und Malvasia mit einem ganz tollen Süsse-Säurespiel. 18/20 BAP - jetzt geniessen bis 2020.

Rösslipost Weinclub Ybrig
Die Vorspeise mit einer exzellenten Kürbis Crème-Brûlée. Das reichhaltige und vielfältige Wildbuffet mit vielen Beilagen vom Feinsten. Eine feine herbstliche Dessertvariation zum Abschluss.

Wir danken Kathrin von der Rösslipost und ihrem Küchen- und Serviceteam für die erfreuliche und freundliche Gastfreundschaft.

Die Mitglieder und Gäste des Weinclub Ybrig haben es genossen ... und freuen sich schon wieder auf das Wildbuffet im nächsten Jahr.

Am nächsten Freitag, 28. Oktober 2016 um 19 Uhr geht es weiter in der Rösslipost im Weinclub Ybrig mit  Weingenuss aus Spanien  und unserem Gast - Rus Jimenez von der Finca El Molar.

Es hat nur noch ein paar wenige Plätze frei - Übersicht

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Mittwoch, 5. Oktober 2016

Weingenuss aus Spanien - zu Gast bei uns Finca El Molar

 Weine Manchuela Bona aestimare
Spanische Weine sind ja sehr beliebt in der Schweiz. Und immer wieder tauchen neue Regionen auf der Weinkarte auf.

So auch die DO Manchuela, welche erst seit 1982 existiert. Die Qualitätsweine dieser südspanischen Region dürfen sich geniessen lassen.

Die Finca El Molar ist ein kleiner Betrieb der Familie Jimenez in diesem noch jungen Qualitäts-Anbaugebiet.

Der Betrieb arbeitet naturnah und bringt eine Kleinproduktion von feinsten biologisch zertifizierten Weinen in die Flasche.

Finca El Molar Bona aestimare
Die junge sympathische Gutsbesitzerin und Winzerin Rus Jimenez baut mit ihrem Team die roten Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Graciano an.

Daraus entstehen tolle reinsortige Weine ebenso wie hervorragende Assemblagen mit gekonntem Barrique-Ausbau. Die Weine aus den Rebbergen mit höheren Lagen zeigen sich mit Fülle, Frische und Eleganz.

Rus Finca El Molar Schweiz

Rus Jimenez kommt im Oktober als Gast zu uns in den Weinclub Ybrig.

Sie erzählt uns mehr über ihre Finca El Molar de Rus und verrät uns, wie es denn gekommen ist, dass wir einen Eiswein aus Südspanien von ihr geniessen können.

Wir probieren diesen und die anderen guten Tropfen der Finca El Molar. Wie immer, natürlich mit einem passenden feinen Menü dazu. Olé!

Freitag, 28. Oktober 2016 um 19.00 Uhr
im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg


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